Consigli DAL MONDO UOVA PASCOLO

Come separare il tuorlo?

Che siano dolci o salate, spesso le ricette a base di uova ci richiedono di separare i tuorli dagli albumi, per esempio per montarli a neve, o per usare i “rossi” in una crema, ad esempio come condimento in una pasta alla carbonara.

Ma come si fa per separare in modo facile ed efficace il “rosso” dall’albume?Uno dei trucchi più efficaci secondo noi è utilizzare uova appena rimosse dal frigorifero. Questa procedura rende tutto più semplice dal momento che – con un uovo leggermente più freddo, l’albume risulterà più solido.

Hai mai provato questo trucco?

Scopri di più